Una forma de arte de hacer café
El café instantáneo en una vida acelerada es un mal necesario. Pero cuando eres anfitrión, necesitas sacar las armas grandes. Ningún café con leche y revuelto servirá. Vaya, sus invitados con la taza perfecta, una con dulzura, cuerpo y complejidad en el sabor. Sus utensilios para servir más allá del origen y sus dispositivos de preparación súper funcionales, además de perfeccionar su preparación, agregan un toque dramático a su estilo de vertido. .
Hablando de eso, el vertido es un método de infusión que implica verter constantemente agua sobre los posos del café en un filtro. Tiene un ritmo casi meditativo y exige más control manual sobre la preparación. Así es como dominas el arte:
Puesta en escena
Mantenga todo listo: café recién molido, una cuchara, un cronómetro, un dispositivo de preparación que incluye el filtro, un vaso o jarra para recolectar, una báscula (opcional), una tetera con cuello de cisne y un termómetro para alimentos. O simplifique la vida con solo The Caffeinator y The Steamcatcher: ¡todo lo demás vendrá después!
Olla se encuentra con tetera
Llene la tetera con cuello de cisne o The Steamcatcher con agua hervida a aproximadamente 195-205°F o 95°C. Vierta agua caliente sobre el filtro colocado en el embudo de preparación para desodorizarlo.
Una cama de café
A continuación, agregue al filtro unos 16 g de café recién molido de tamaño medio grueso. Nivele la cama de café con la base de su pala. Distribuya el café de manera consistente para evitar una extracción desigual.
Nota: Si el molido es demasiado grueso, el café terminará teniendo un sabor débil o incluso amargo. Si el molido es demasiado fino, la infusión terminará siendo astringente o amarga.
Floreciente
Ahora vierta 60 g de agua caliente de The Steamcatcher de manera uniforme sobre la base de café para asegurarse de que esté húmeda. Espere exactamente 30 segundos para que el café florezca mientras el dióxido de carbono sale burbujeando.
es un aguacero
Después de esta espera de 30 segundos, comience a verter nuevamente usando un método de vertido constante o por pulsos. Para un vertido continuo, trabaje en círculos consistentes desde el centro hacia afuera y viceversa. Haga esto durante unos 40 segundos utilizando alrededor de 256 g de agua de The Steamcatcher. Para un vertido pulsado, agregue 100 g de agua durante unos 10 segundos, haga una pausa de 10 segundos y repita. El objetivo es garantizar que toda la base del café se "moje" uniformemente sin exponer el café molido al aire.
La reducción
Llega el momento de la disolución mientras la extracción gotea hacia la jarra de café . Deje que la reducción se produzca de forma natural durante aproximadamente 2 a 3 minutos sin intervención antes de retirar el filtro.
Huele y sorbe
Dale un buen giro a tu jarra. Hazlo 4-5 veces. Ahora, huele pura magia antes de servirla en impresionantes tazas de café , listas para servir a los invitados. ¡Nada como una vigorizante taza de buenos días! Cuando se trata de elaborar cerveza, muchos tienen dudas sobre el tipo de filtro: papel, tela u otro, blanqueado o sin blanquear. Y la misma cantidad sobre los tipos de equipos de elaboración de cerveza.
Nuestra opinión es que un filtro de malla metálica le brinda las partes buenas de un vertido y, al mismo tiempo, permite que algunos de los aceites esenciales se filtren para darle un toque de bondad. Su jarra debe ser de borosilicato e incluso de doble pared, si es posible. Su hervidor necesita un mango con buen agarre, un pico técnicamente en ángulo para verter y un termómetro incorporado para disfrutar del mejor sabor de su bebida. Los utensilios para preparar cerveza Shazé están diseñados para mejorar experiencias como estas, con su ergonomía y estilo futurista. Darle una oportunidad.